Vores haver bugner af frisk frugt og grøntsager, og fra gårdbutikker og markeder strømmer en duft af friskhed. Desværre er det ikke sådan hele året, men med Hisenses high-tech køleskabe og frysere, kan du blive ved med at nyde disse sommeraromaer hele året. Kast et blik på en enkel vejledning til, hvordan du fryser grøntsager ned, og lær, hvordan sommerens grøntsager kan være på menuen året rundt.
Hvorfor fryse ned?
Frysning konserverer friske grøntsager ved at forsinke forandringer, blokere væksten af mikroorganismer og forhindre, at de fordærver. Og vigtigst af alt betyder det, at råvarerne er tilgængelige de der endeløse vinteraftener, hvor du så gerne vil genopleve sommerens følelse af sprød salat, soltørrede tomater eller saftige bær
Hvilke grøntsager kan du fryse ned?
Det er vigtigt, at du vælger råvarer af høj kvalitet, der er helt friske, så du opbevarer dem i deres bedste form.
Grøntsager, der er egnet til nedfrysning:
Majs
Spinat
Zucchini
Gulerødder
Ærter
Broccoli
Blomkål
Porrer
Bønner
Du kan fryse nærmest alle grøntsager, men dem med det højt fugtindhold kan være bløde, når du tør dem op, så dem anbefaler vi ikke at fryse ned.
Det drejer sig om grøntsager som:
Agurker
Cikorie
Kål
Champignon
Endivie
Grønkål
Salat
Radiser
Selleri
Hvor længe kan du have grøntsager liggende i fryseren?
Det anbefales at bruge dine frosne grøntsager i løbet af tre måneder og op til et år. Men hold dem ved en konstant temperatur og undgå at tø dem op og fryse dem ned igen. Hvis grøntsagerne har mistet farve eller har mange iskrystaller på sig, er de muligvis ikke længere i orden.
Hvordan skal grøntsager forberedes, inden de fryses ned?
Start med at vaske dine råvarer i koldt vand og skær eller hak dem i den ønskede størrelse. Hvis du kan lide skrællede kartofler, så skræl dem, før du fryser dem. Med de fleste grøntsager er det også bedst at blanchere dem inden frysning, fordi de på den måde bedre bevarer deres farve, tekstur og smag.
Blanchering er en enkel proces, hvor man koger eller damper grøntsager, indtil de er delvist færdige. Du lægger bare rensede, opskårne grøntsager i kogende vand eller i en dampekurv og koger dem så længe, som er passende for den type grøntsager. Hæld vandet fra og hold dem under koldt vand, så de ikke bliver ved med at koge. Læg dem bagefter i små fryseposer eller lufttætte beholdere, så du kan optø præcis den mængde, du har brug for.
Tomater og andre grøntsager med et højt vandindhold bliver måske bedre, hvis du purerer dem inden frysning.
Hvilke frugter kan fryses?
Du kan fryse al slags frugt, men husk at citrusfrugter og vandmeloner vil ændre struktur og blive bløde. Inden du fryser frugt, skal du sørge for, at de er vasket og afdryppet, og fjern alle dårlige eller grønne dele. Mens mange grøntsager klarer sig bedre, hvis du blancherer dem først, kan de fleste frugter fryses rå.
Kan jeg fryse bær?
Ja! Bær er perfekte til frysning. Både rå og som puré eller kogt med sukker. Hvis du synes, det er nødvendigt at vaske bærerne, inden du fryser dem, skal du sørge for, de er tørre, før du lægger dem i fryseren. Din marmelade vil smage ens, uanset om du bruger friske eller frosne bær, når du laver den. Så ingen grund til stress med for mange bær – bare frys dem ned
Hvad med friske krydderurter?
Du kan også fryse friske krydderurter. Hak dem fint og frys dem på et bræt, så de ikke fryser fast sammen. Hvis du vil bruge dem til supper, kan du også fryse dem i isterningebakker med lidt vand.
Men faktisk er tørrede krydderurter også rigtigt gode. For at konservere dem på den måde kan du bruge et tørreskab til fødevarer (fantastisk til frugt og nogle grøntsager også) eller din ovn, men husk at indstille den til den laveste temperatur. Hisense ovne har varme fra oven og neden med blæserfunktion, og det er perfekt til at tørre krydderurter, frugt eller grøntsager.
