INGREDIENSER

  • 14 g frisk gær
  • 70 g sukker
  • 100 ml vand
  • 500 g hvedemel
  • 2 tsk. vaniljearoma
  • 100 ml mælk
  • 100 g smør
  • 2 æg
  • 100 g brun farin
  • 500 g hindbær
  • 50 g sukker
  • Citronsaft fra 1 citron
  • 1 tsk. majsstivelse
  • 125 g smøreost
  • 100 g puddersukker

 

TILBEREDNING

500 g mel

70 g sukker

2 tsk. vanilje

14 g fermenteret gær

100 g smeltet smør

100 ml mælk

2 æg

Lad det hæve ved 40°C

350 g hindbær

100 g sukker

1 tsk. majsstivelse

citronsaft

Skær i halve

Drys med farin

Tilsæt hindbær

Rul den

Skær den

Bag i 25 min. ved 180°C

125 g smøreost

100 g puddersukker

___________

Tilføj i en lille skål – frisk gær, en teskefuld sukker og en teskefuld mel. Tilsæt lidt vand og bland. Lad det hæve i omkring 10 minutter. Bland i en større skål 500 g mel, tilsæt 70 g sukker, 2 tsk. vanilje og fermenteret gær. Blandt forsigtigt og tilsæt så 100 g smeltet smør og 100 ml mælk. Tilsæt 2 æg og blandt det hele godt. Ælt indtil du har en glat dej. Forvarm ovnen på hæve-program og lad den hæve til dobbelt størrelse i 30 minutter.

Bland i en skål i mellemtiden friske hindbær, sukker, citronsaft og majsstivelse. Når dejen er hævet, deles den i to dele. Rul begge til et 1 cm tykt rektangel. Drys dejen med farin og fordel hindbærblandingen ensartet ovenpå. Rul dejen til en rulle og skær den i lige store stykker. Gentag det samme med det andet stykke dej. Læg stykkerne på en smurt bradepande med lidt plads imellem. Bag ved 180 °C i 25 minutter.

Bland til glasur smøreost med puddersukker. Og påfør det varmt.