INGREDIENSER

  • 3 æg
  • 170 g sukker
  • 75 g smør, smeltet
  • 30 g fløde
  • 2 citroner, skallen fintrevet, presset
  • 140 g hvedemel
  • 1/2 tsk. bagepulver
  • 500 g sukker
  • 140 g smør
  • 300 ml dobbeltfløde
  • Pistacienødder til pynt

TILBEREDNING

3 æg, tilsæt 170 g sukker, saft fra 2 citroner, 60 ml citronsaft, 75 ml smeltet smør, 30 ml fløde og citronskal

Tilsæt 140 g mel med 1 tsk. bagepulver

Smør en kageform

Hæld vand i bunden af en bageplade

Indstil ovnen til damp, og bag kagen i 75 min. ved 170°C

Smelt 500 g sukker, tilsæt 140 g smør og 300 ml dobbeltfløde

Pynt med karamelcreme og drys med pistacienødder

Pisk æg og sukker i en skål, til det er tykt og ensartet. Rør smeltet smør, fløde, citronskal og citronsaft i. Sigt mel og bagepulver sammen over æggeblandingen. Vend det forsigtigt sammen til en dej. Smør kageformen. Fordel dejen i den klargjorte form. Udglat overfladen. Stil kagen i en forvarmet ovn, og sæt en bageplade med vand under kageformen.

Hæld sukker i et jævnt lag i en stor pande. Varm op ved mellemhøj varme, indtil sukkeret er smeltet. Når sukkeret er smeltet, lader du det blive lidt mørkere. Tag af varmen, tilsæt smør, og pisk det sammen. Hæld langsomt dobbeltfløden i, og pisk til blandingen er ensartet.

Når kagen er bagt, skal den køle af. Hæld karamelsovsen over, og drys med pistacienødder.